خلال السنوات الماضية تمكن صوص معجون الفستق أو كما يعرف “بصوص البستاشيو” من الانتشار على نطاق واسع في الأسواق المصرية، وذلك بعد هبة “شكولاتة دبي”، التي تعد كريمة الفستق من أهم المكونات بها.
ومن المفترض أن صوص البستاشيو يحضر من الفستق الحلبي ويتم استخدامه في تزين الحلويات أو في الحشوات والمخبوزات، وفضلت المحلات اختيار اسم صوص البستاشيو بدلًا من كريمة الفستق لأنه أكثر جاذبية خصوصًا في ظل الترندات المنتشرة ونجاح شكولاتة دبي الشهيرة، ولكن في المقابل هل تلك الكريمة الخضراء الشهية هي فعلًا مصنوعة من الفستق، أن يدفع المستهلكين ثمن وهم أخضر؟ .
يزعم الكثير أن صوص البستاشيو يتم صناعة من البازلاء المجففة، ويعتزم البعض أن الشركات تضيف منكهات ومواد حافظة بشكل مكثف لتحسين قوام الزيوت المهدرجة التي تحتوي على فستق من الأساس.
وأوضح بعد الخبراء، أن الصوص الغير طبيعي يحتوي على ألوان صناعية ويتم استخدام فيه مواد بديلة مقل الفول السوداني، الزيوت النباتية وعلى الأغلب يكون لونة فاقع بشكل غير طبيعي ونكهته حلوه بطريقة مبالغ بها، والصوص الطبيعي يحضر من الفستق النقي ويحتوي على مكونات محدودة مثل السكر أو زيت الفول السوداني الغير مهدرج ويكون لونه غير فاتح وطعمة قريب من الفستق الطبيعي المحمص.
