مع حلول شهر رمضان المبارك، تجد النساء أنفسها في حيرة تحت عنوان “ماذا نطبخ اليوم” ومن بين العديد من الوصفات الحديثة على المطبخ المصري، هي شوربة الحريرة المغربية، التي تعد من أبرز الشوربات التي تقدم في المغرب، وتتميز بطعمها الغني اللذيذ وقيمتها الغذائية المرتفعة، لذ إليكم خطوات تحضير شوربة الحريرة.
مكونات شوربة الحريرة المغربية
- نص كيلو من قطع اللحم الصغيرة.
- نصف كيلو من العدس والحمص.
- طماطم أو معجون طماطم.
- بصل مقطع ناعم.
- كرفس مقطع ناعم.
- دقيق ممزوج بماء.
- أرز وشعرية.
- كزبرة مفرومة ناعم.
- زنجبيل، فلفل أسود، كركم، زعفران.
- زبدة أو زيت زيتون حسب الرغبة.
خطوات تحضير الحيرية المغربية
- في إناء عميق على النار ضعي الزبدة أو زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل واللحم وقلبي حتى يتغير لونهم، وحينها أضيفي الطماطم، والتوابل واتركي المكونات تطهى على نار متوسطة.
- بعد أن تتجانس المكونات معًا بشكل جيد، قومي بوضع الحمص والعدس، وقدر مناسب من مرقة اللحم أو الماء، ومن ثم اتركي المكونات لتتجانس لبعض الوقت.
- بعد أن تنضج المكونات جيدًا، أضيفي محلول الدقيق والماء، مع مراعاة التحريك بشكل مستمر، لمنع تكوين أي تكتلات.
- وفي النهاية أضيفي الشعيرية وعندما تنضح أضيفي الكزبرة والبقدونس والكرفس وقدميها ساخنة.
