فطائر الزعتر الأخضر بزيت الزيتون والسماق التي تعد من الوصفات الشهية مميزة الطعم والنكهة وسهولة التحضير منزلياً، يشتهر المطبخ الشامي بهذا النوع من المعجنات اللذيذة، يمكن تقديم فطائر الزعتر المعمولة بزيت الزيتون كوجبة إفطار مثالية أو عشاء خفيف، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة إعداد هذه الفطائر في المنزل بكل سهولة واحترافية.
طريقة عمل فطائر الزعتر الأخضر بزيت الزيتون والسماق
فيما يلي نستعرض طريقة تحضير فطائر الزعتر الأخضر الشهي بديت الزيتون والسماق في المنزل، ونرفق قائمة المواد المكونة.
مكونات عمل فطائر الزعتر الأخضر بزيت الزيتون والسماق
تتكون وجبة فطائر الزعتر بالزيت والسماق من مجموع المواد والمقادير المذكورة في الأسفل، وهي:
- ثلاثة أكواب دقيق قمح.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ماء.
- ثلاثة أكواب زعتر أخضر طازج ومغسول.
- حبة بصل متوسطة الحجم (مفرومة).
- ملعقة كبيرة سماق.
- رشة فلفل أسود مطحون.
- أربع ملاعق زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير الليمون.
كيف احضر فطائر الزعتر الأخضر بزيت الزيتون والسماق
تتلخص طريقة عمل فطائر الزعتر المخبوزة بزيت الزيتون البكر والسماق بعمل الخطوات التالية:
- في وعاء مناسب يخلط الدقيق والملح جيداً.
- ثم يضاف زيت الزيتون والماء فرق الخليط بالتدريج.
- تعجن المكونات باليدين للحصول على عجينة متماسكة القوام.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ويتم تغطيتها بقطعة قماش حتى ترتاح قليلا.
- في مقلاة كبيرة الحجم يوضع القليل من زيت الزيتون ويسخن على النار.
- يضاف له البصل والملح ويقلب حتى يذبل البصل.
- ثم يتم إضافة كل من الزعتر الأخضر والفلفل الأسود والسماق.
- تقلب المكونات جيداً حتى يذبل الزعتر.
- يضاف عصير الليمون وتقلب المكونات.
- ترفع المقلاة عن النار.
- تقطع العجينة على شكل كرات صغيرة وتترك حوالي نصف ساعة لترتاح.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يرش سطح العمل بالقليل من الدقيق.
- تفرد كرات العجين بالنشابة.
- ثم توضع الحشوة بداخلها وتغلف جيداً.
- توضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت.
- تدخل الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
- تقدم الفطائر ساخنة.
طريقة عمل فطائر الزعتر محشية جبنة بيضاء
فطائر الزعتر محشية جبنة بيضاء من الوجبات السهلة البسيطة يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات موجودة في كل مطبخ، وفيما يلي نورد تفاصيل الوصفة
مكونات عمل فطائر الزعتر محشية جبنة بيضاء
تتكون وصفة فطائر الزعتر المحشية بالجبنة البيضاء اللذيذة من المواد التالية:
- دقيق متعدد الاستعمال (كوبين اثنين)
- زيت نباتي (كوب إلا ربع).
- حليب بودرة (ثلاث ملاعق كبيرة).
- سكر (ملعقة كبيرة).
- خميرة فورية (ملعقة كبيرة).
- ملح طعام (ملعقة صغيرة).
- زعتر ناشف (كوب واحد).
- ماء دافئ (كوب وربع الكوب).
- ماء فاتر لنقع الزعتر.
- جبنه بيضاء (باكيت).
- دبس العنب (ملعقة كبيرة).
- سمسم (نصف كوب).
- سماق (ملعقتين كبيرتين).
- حبة البركة (ملعقتين كبيرتين).
كيف احضر فطائر الزعتر محشية جبنة بيضاء
من خلال الخطوات البسيطة التالية يمكن عمل فطائر الزعتر المحشية بالجبنة في المنزل، وهي:
- بداية يجب تقع الزعتر الناشف بالماء الدافئ حوالي نصف ساعة تقريباً.
- يتم تصفية الزعتر من الماء جيداً ليتم إضافته للعجينة لاحقاً عند التحضير.
- يتم عجن العجينة بالطريقة المعتادة.
- تفرد كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
- يتم حشو العجينة بالجبنة البيضاء.
- تغلق الفطائر جيداً وتغمس بالدبس الممزوج بالماء.
- ثم تغطس بالسمسم أو حبة البركة أو السماق.
- ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت.
- تخبز في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى النضج.
- تقدم الفطائر ساخنة.
