تعد القطايف من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في شهر رمضان الكريم ويحب الكثير من الأشخاص حول العالم أن يقومون بتحضيرها على المائدة بعد الإفطار، على الرغم من مذاقها اللذيذ والحلو إلا أنها أيضًا لها الكثير من الفوائد الغذائية ويذكر أنه يتم تحضيرها بأكثر من طريقة وبحشوات مختلفة، بالإضافة إلى أن هذه الحلوى تعود إلى العصر العباسي فكانت تقدم في شهر رمضان الكريم.
مكونات عجيبة القطايف
- دقيق (2 كوب).
- خميرة (ملعقة صغيرة).
- ماء دافئ (كوب واحد).
- سكر (ملعقة صغيرة).
- بيكنج بودر (نصف ملعقة).
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير عجينة القطايف
- قومي بمزج الخميرة مع السكر في إناء صغير ثم أضيفِ الماء الدافئ على هذا المزيج واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- بعد ذلك احضري إناء آخر ثم ضعي الدقيق مع البيكنج بودر والملح واخلطي هذه المكونات جيدًا.
- أضيفِ المكونات الجافة إلى خليط الخميرة والسكر وقومي بعجنها جيدًا حتى تصبح ذات ملمس ناعم.
- اتركي العجينة لمدة ساعة على الأفل حتى تتخمر.
- بعد ذلك عليك أن تحضري مقلاة غير لاصقة وضعيها على نار متوسطة وقومي بأخذ العجينة بملعقة ثم وزعيها في المقلاة إلى أن تأخذ لونًا ذهبيًا وتكون جاهزة للتحضير.
حشوات مختلفة لتحضير القطايف
- هناك حشوة الشوكولاتة أو المربى.
- كما يمكن حشي القطايف بالمكسرات عن طريق خلط الفستق واللوز والبندق بمخلوط من السكر والقرفة فهذا يضيف مذاق جيد ولذيذ.
- هناك أيضًا حشوة القشدة فهي تكون قشدة تخلط مع حليب مكثف ويمكن إضافة بعض الزبيب إليها أيضًا.
الخطوات الأخيرة لتجهيز القطايف
- احضري العجينة التي قد تم تجهيزها مسبقًا وقومي بإحضار الحشوة ثم يمكنك أن تحشي القطايف بداخل العجينة ويتم اغلاقها جيدًا حتى تصبح على شكل نصف دائرة.
- ثم بعد ذلك احضري مقلاة أخرى واملأيها بالزيت الوفير ثم ضعي القطايف بها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- وأخيرًا عندما يتم قلي القطايف يمكنك أن تضيفي عليها بعض الشربات البارد وتقدميها بجانب مشروب رمضاني لذيذ.
