أوضح الدكتور عبدالعزيز العثمان، استشاري التغذية السريرية، الأعراض الرئيسية للتسمم الغذائي، مشيرًا إلى الغثيان والقيء، والإسهال الذي قد يكون مائيًا أو دمويًا، بالإضافة إلى المغص والتشنجات البطنية وارتفاع درجة الحرارة.
وفي مقطع فيديو نشره عبر حسابه على منصة “إكس” نصح العثمان بضرورة الحفاظ على درجات حرارة الطعام بشكل صحيح لتجنب نمو البكتيريا.
وقال إن الطعام البارد يجب أن يُحفظ في درجة حرارة 5 درجات مئوية أو أقل، بينما يُحفظ الطعام الساخن فوق 60 درجة مئوية.
وأضاف أن تناول الطعام في درجات حرارة تتراوح بين 5 إلى 60 درجة مئوية يعد خطرًا كبيرًا، حيث يسمح بنمو الجراثيم.
كما شدد على أهمية العناية بالنظافة الشخصية، خاصة غسل الأيدي بشكل جيد قبل تناول الطعام، وتناول السلطة بشكل مباشر بعد تقطيعها.
وفي حال ظهور أي من الأعراض المذكورة، أوصى العثمان بضرورة التوجه إلى الطوارئ بسرعة، مشيرًا إلى أن شرب الماء وتناول الزبادي قد يساعد في التخفيف من أعراض التسمم الغذائي.
