تتنوع الحلويات في رمضان ولكن تظل الكنافة هي أقربهم إلى القلب، والمحببة لدى الجميع، وتتعدد أنواع ووصفات الكنافة ولكن تبقى الكنافة النابلسية الأشهر والأغنى في المذاق من بين جميع وصفات الكنافة، لذا سنشارك معكم اليوم طريقة عمل الكنافة النابلسية مثل المحلات السورية، بأسهل وأسرع طريقة.
مكونات تحضير الكنافة النابلسية
- كيلو من الكافة.
- نصف كوب من الجبن العكاوي.
- نصف كوب من جبن الموتزاريلا.
- ربع معلقة صغيرة من بودر الزعفران.
- كوب ونصف من السمن البلدي.
طريقة تحضير الكنافة النابلسي
- أولًا يجب نقع الجبن في ماء حوالي ثمانية ساعات حتى تصفى من الملح تمامًا، ويجب تغير المياه كل ساعتين.
- من ثم قومي بفرك الكنافة حتى تصبح ناعمة، وفي إناء غويط ضعيها وفوقها كوب من السمن والسكر البودر والزعفران وقلبيهم جيدًا حتى تتداخل المكونات ببعضها جيدًا.
- في صنية ضعي عليها القليل من السمن، وبعدها أضيفي الكنافة وقومي بضغطها جيدًا في الصينية، ثم أضيفي فوقها الجبن وفوق الجبن ضعي القليل من الكنافة.
- ثم أدخلي الصينية على فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 حتى تأخذ اللون الذهبي، وأخرجيها وأضيفي فوقها القطر البارد، والقليل من المكسرات المطحونه للتزين.
