يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية التي تحظي بشعبية كبيرة، وذلك بسبب مذاقها المميز وقوامها الرائع، بالإضافة إلى أنه من الحلويات التي لا تغيب عن سفرة رمضان، ويمكن إعداد بلح الشام من المنزل بشكل سهل وبسيط عن طريق توفير المكونات التالية:
- 2 كوب من المياه.
- كوب من الزبدة.
- 2 كوب من الطحين.
- 1 معلقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع معلقة من الملح.
- 8 بيضات.
- زيت غزير للقلي.
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء لتحضير القطر.
- 1 معلقة من عصير الليمون.
خطوات تحضير بلح الشام
- أولًا نضع قدر على النار ثم نضيف فيه الماء والزبدة مع الفانيليا والملح، ونتركه حتى الغليان.
- عندما يغلي المزيج، نقوم بإضافة الطحين دفعة واحدة ونستمر بالتحريك حتى تتكون معانا عجينك متماسكة.
- نرفع القدر من على النار، ونترك العجينة حتى تبرد قليلًا، ومن ثم نضيف البيت واحدة تلو الأخرى ونقلب جيدًا، حتى تتشكل لدينا عجينة لينة ومرنة.
- ثم نضع العجين في كيس حلواني للتشكيل.
- وفي زيت غزير على نار متوسطة نقطع العجين على شكل أصابع صغيرة، ونتركها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- ومن ثم نحضر القطر، نضع السكر مع الماء والليمون على النار ونتركه يغلى حتى يتكون لدينا قطر كثيف.
- نضع بلح الشام في القطر ونقلبه جيدًا ثم نخرجه ونقدمه مع رشه المطحونة من المكسرات على الوجع للتزين.
